TR
Merhaba, bana soru sor!
Asistan
TR
Asistan
7 Mayıs 2026 • 8 dk okuma
Kış mevsimi bazı şehirlerde sadece soğukla anılır. Ama Gaziantep’te kış; sokaklardan yükselen baharat kokusu, taş duvarlara vuran yağmur sesi ve sıcak bir çorbanın etrafında toplanan insanların samimiyetiyle yaşanır. Şehir, soğuyan havayla birlikte bambaşka bir atmosfere bürünür.
Sabah erken saatlerde Bakırcılar Çarşısı’ndan geçerken dükkânlardan yayılan kahve kokusu sizi karşılar. Tarihi hanların arasında yürürken şehrin geçmişiyle bugünü aynı anda hissedersiniz. Kışın Gaziantep’i daha sakin, daha dingin ama bir o kadar da derindir.
Bu mevsimde şehrin en güzel yanı ise sofralarıdır. Beyran çorbasının buharı, yeni pişmiş katmerin sıcaklığı ve baklavanın ince çıtırtısı kış günlerine eşlik eder. Gaziantep mutfağı yalnızca doyurmaz; hikâye anlatır, kültürü yaşatır.
Yağmurlu bir akşamda tarihi sokaklarda yürüyüp ardından sıcak bir mekâna sığınmak, Gaziantep kışının en özel anlarından biridir. Şehir, ziyaretçilerine sadece gezilecek yerler değil; hissedilecek anılar sunar.
Eğer kışın bir şehri gerçekten yaşamak istiyorsanız, Gaziantep size sadece manzaralar değil; sıcaklık, lezzet ve unutulmayacak bir atmosfer vadeder.
Antep Beyranı, uzun saatler pişirilmiş kuzu eti ve ilikli kemik suyunun, pirinç ve sarımsakla birlikte taş fırında yüksek ısıyla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Gaziantep yemeğidir. Sabah erken saatlerde tüketilmesiyle bilinir ve özellikle kış aylarında tercih edilir. Gaziantep mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir ve Gaziantep gastronomi kültürünün önemli temsilcilerindendir.
Doğal ortamda yetişen keme mantarı ile kuzu kıymasının birlikte şişte pişirilmesiyle yapılan, yoğun aromalı bahar kebabıdır.
Gaziantep’e özgü; ince açılmış hamurun arasına kaymak, toz şeker ve bol Antep fıstığı konularak sac veya taş zeminde pişirilmesiyle yapılan geleneksel tatlıdır. Genellikle sabah saatlerinde tüketilir.