TR
Merhaba, bana soru sor!
Asistan
TR
Asistan
14 km
Mesafe
300 dk
Süre
5
Durak
Güne Emine Göğüş Mutfak Müzesi ile başlıyoruz. Bu müze, geleneksel bir Antep konağında kurulmuş olup Gaziantep mutfağının asırlık tarihini gözler önüne serer. Bakır kaplar, taş havanlıklar ve eski pişirme teknikleri, burada sergilenen yüzlerce otantik mutfak aracıyla hayat bulur. Müzenin bahçesinde ise mevsimlik otlar yetiştirilerek geleneksel tarım kültürü yaşatılır. Sabahın ilk saatlerinde Antep Beyranı ile güne başlamak Antep geleneğidir; kuzu kemik suyunun derin aroması ve pirinç tanelerinin yumuşaklığı sizi derinden ısıtacaktır.
İkinci durağımız Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi'dir. Burada Gaziantep'in gastronomi mirası interaktif sergilerle anlatılır. Yöresel yemeklerin hazırlanış sürecini adım adım izleyebilir, hatta atölye çalışmalarına katılarak kendi Antep Katmeri'nizi hazırlayabilirsiniz. Katmer'in ince yufkası, kaymak ve yeşil fıstığın mükemmel uyumu, Gaziantep'in en sevilen kahvaltı lezzetlerinden biridir.
Öğle saatlerinde Udma Peynir Müzesi ve Restoran'a geçiyoruz. Bu benzersiz mekan, Gaziantep Peyniri'nin yapım sürecini belgeleyerek peynir kültürünü yaşatır. Gaziantep'in örgü peyniri, yüzyıllardır uygulanan geleneksel mayalama ve haşlama teknikleriyle hazırlanır. Müzenin restoranında taze peynirle hazırlanan tabakları denerken, Gaziantep Küşleme Kebabı'nın kuzunun en seçkin parçalarıyla hazırlanan eşsiz lezzetine de yer açmayı ihmal etmeyin.
Gaziantep Fıstık Müzesi, Antep fıstığının topraktan tabağa yolculuğunu anlatan ilginç bir müzedir. Fıstık ağacının yetişme koşullarından hasat sürecine, kurutma tekniklerinden mutfaktaki yerine kadar her detay burada sergilenir. Burada tattığınız Gaziantep Fıstık Ezmesi, taze kavrulmuş fıstıkların un haline getirilmesiyle elde edilen, damağınızda patlayan yoğun bir lezzettir.
Rotamızın son durağı Kayna Sabun ve Pekmez Müzesi'dir. Bu müze, Antep'in pekmez ve sabun üretim geleneklerini sergiler. Üzüm pekmezinin dev kazanlarda kaynatılma sürecini izleyebilir, defne yağlı sabunların el yapımı üretimini görebilirsiniz. Tüm bu lezzet yolculuğunun ardından, günü bir dilim Antep Baklavası ile tamamlamak, Gaziantep'in gastronomi başkenti unvanını hak ettiğini bir kez daha kanıtlayacaktır.
1. Gün
1. Gün
2009 yılında açılan mutfak müzesi, yerel mimari ve zengin mutfak kültürünün yansıtıldığı teşhiri ile ziyaretçilerini ağırlamaktadır. Antep mutfağında kullanılan araç-gereçlerin yanı sıra yöresel yemeklerden içeceklere, pişirme yöntemlerinden hazırlanışlarına kadar olan süreç aktarılmaktadır.
Gaziantep'e özgü zengin mutfak kültürünü ve gastronomi mirasını keşfetmek, yöresel tencere yemeklerini deneyimlemek isteyenler için Mutfak Sanatları Merkezi her gün hizmet vermektedir.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Udma Peynir Müzesi Restoran; Gaziantep’in en eski ilk çifte hamamında komplike bir oluşumdur. Müze halk arasında ve kaynaklarda “Eski Hamam” ya da “Pazarcık Hamamı” diye geçmekte olup XIV. yüzyıla tarihlenmektedir. Tarihi bir atmosfer içerisinde Antep peynirinin tarihçesi ziyaretçilerine oda oda aktarılmaktadır. Tescili alınmış olan Antep Peyniri ile ilgili olarak simülasyon gösterisi mayalama unsurları, kaplar ve Antep peynirlerinin maketleriyle ziyaretçileri ağırlamaktadır.
Gaziantep Fıstık Park içerisinde yer alan Fıstık Müzesi, Antep coğrafyası için temel tarımsal ürünlerinden biri olan Antep fıstığının tarihi, yetiştirilmesi süreci ve hasat işlemlerinin tanıtıldığı müzedir. 2018 yılından itibaren ziyaretçilere açıktır.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından restore edilen yapı, üzüm, sabun, pekmez üretimini geçmişten günümüze aktarmak amacıyla Kayna Sabun ve Pekmez Müzesi adıyla hizmet vermektedir. Müze, sabun ve pekmez yapımına kadar geçen süreçleri görsel materyaller, video sunumlar ve interaktif bilgilendirme kioskları aracılığıyla anlatmaktadır. Sabun ve pekmezin üretiminde kullanılan geleneksel kaynama tekniklerinden ilham almış bir müzedir.