Gastronomi Rotası

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Udma Peynir Müzesi Restoran; Gaziantep’in en eski ilk çifte hamamında komplike bir oluşumdur. Müze halk arasında ve kaynaklarda “Eski Hamam” ya da “Pazarcık Hamamı” diye geçmekte olup XIV. yüzyıla tarihlenmektedir. Tarihi bir atmosfer içerisinde Antep peynirinin tarihçesi ziyaretçilerine oda oda aktarılmaktadır. Tescili alınmış olan Antep Peyniri ile ilgili olarak simülasyon gösterisi mayalama unsurları, kaplar ve Antep peynirlerinin maketleriyle ziyaretçileri ağırlamaktadır.

Gaziantep’in tarihî ticaret dokusunun en renkli duraklarından Almacı Pazarı, adını geçmişte burada yoğun olarak satılan elma ve çeşitli meyvelerden alır. Taş kemerli dükkânları, dar sokakları ve baharat, kuruyemiş, salça ile Antep’e özgü yöresel ürünlerin sergilendiği tezgâhlarıyla hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin uğrak noktasıdır. Yüzyıllardır süregelen çarşı kültürünü yaşatan pazar, geleneksel ticaret anlayışını korurken otantik atmosferiyle Gaziantep’in kültürel mirasını bugüne taşımaktadır.

Türkmen Ağası ve Sancak Beyi olan Mustafa Ağa tarafından Tekke’ye (Mevlevihane) gelir getirmesi amacıyla 1638 yılında yaptırılan Tahmis Kahvesi iki katlı, anılarla dolu bir yapı. Tahmis, “kahvenin dövüldüğü yer” anlamına gelmektedir. Bir rivayete göre 4. Murat’ın Bağdat Seferi sırasında burada dinlendiği ve kendisine Tahmis Kahvesi’nde kahve ikram edilmiştir.

Genel olarak Bakırcılar Çarşısı olarak adlandırılan ancak, birçok el sanatı esnafının üretim yaptığı bir çarşılar kompleksinden oluşan Bakırcılar Çarşısında yer alan dükkânların yapım tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte 16. yy da yapıldığı düşünülmektedir. Tek katlı dükkânlardan oluşan çarşı, hanlar bölgesi içinde yer almaktadır. Çarşıya adını veren bakırcılık sanatı varlığını günümüzde de yoğun bir şekilde devam ettirmektedir.

Gaziantep Fıstık Park içerisinde yer alan Fıstık Müzesi, Antep coğrafyası için temel tarımsal ürünlerinden biri olan Antep fıstığının tarihi, yetiştirilmesi süreci ve hasat işlemlerinin tanıtıldığı müzedir. 2018 yılından itibaren ziyaretçilere açıktır.