TR
Merhaba, bana soru sor!
Asistan
TR
Asistan
Ana Yemek
Gaziantep’e özgü “haylan kabağı” (iri ve sert kabuklu yerel kabak türü) kullanılarak yapılan geleneksel dolmadır. İç harcı etli ve pirinçlidir. Bölgeye özgü kabak türü nedeniyle coğrafi kimliği güçlüdür.
Yerel İsmi
Gaziantep Haylan Kabağı Dolması
Önerilen Mevsim
Sonbahar
Tercihler
Acılı, Oıly
Coğrafi İşaretli
İçindekiler
Haylan kabağı
Dana veya koyun kıyma
Pirinç
Kuru soğan
Sarımsak
Domates salçası
Biber salçası
Domates
Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Baharatlar
Gaziantep’e özgü “haylan kabağı” (iri ve sert kabuklu yerel kabak türü) kullanılarak yapılan geleneksel dolmadır. İç harcı etli ve pirinçlidir. Bölgeye özgü kabak türü nedeniyle coğrafi kimliği güçlüdür.
Kabaklar kalın dilimler halinde kesilip içi oyulur. Etli pirinçli harçla doldurularak tencerede dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Sulu yapıda servis edilir.
