Asistan
Ana Yemek
Közlenmiş patlıcanın yoğurtla ezilerek hazırlanması ve üzerine kuşbaşı etin tereyağında pişirilerek dökülmesiyle yapılan, Gaziantep’in en bilinen klasik yemeklerinden biridir.



Yerel İsmi
Gaziantep Alenaziği
Önerilen Mevsim
Yaz
Tercihler
Lıght
Coğrafi İşaretli
İçindekiler
Patlıcan
Süzme yoğurt
Sarımsak
Dana kuşbaşı
Tereyağı
Tuz
Közlenmiş patlıcanın yoğurtla ezilerek hazırlanması ve üzerine kuşbaşı etin tereyağında pişirilerek dökülmesiyle yapılan, Gaziantep’in en bilinen klasik yemeklerinden biridir.
Alt tabaka patlıcanlı yoğurt, üstte sıcak et olacak şekilde servis edilir. Tırnaklı pide ile birlikte yenir.