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Asistente
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Plato Principal
Es un pilaf tradicional en forma de cúpula, preparado con carne de cordero, arroz, manzana ácida, membrillo, zanahoria, almendras y pistachos, que se sirve al revés.
Nombre local
Arroz estilo Buhara de Gaziantep
Temporada recomendada
Otoño
Preferencias
Ácido, Picante
Indicación Geográfica
Ingredientes
Pierna de cordero
Arroz
Manzana ácida firme
Membrillo
Zanahoria
Pistacho de antep
Almendras
Mantequilla o aceite de oliva
Pasta de tomate
Pimienta negra
Sal
Agua
Es un pilaf tradicional en forma de cúpula, preparado con carne de cordero, arroz, manzana ácida, membrillo, zanahoria, almendras y pistachos, que se sirve al revés.
Tradicionalmente se cocina en una olla redonda y se invierte para servir en un gran plato. La apariencia ligeramente en forma de cúpula es el rasgo más distintivo de la presentación. Generalmente se comparte en mesas grandes, en ocasiones especiales y celebraciones.
