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Plato Principal
Es un plato tradicional preparado con bulgur para pilaf y carne de cordero grasa, amasado con pasta de tomate y especias, moldeado en tamaño de nuez y cocido al vapor en un colador llamado 'süzek' en la región.
Nombre local
Gaziantep Süzek Yapması
Temporada recomendada
Todas las estaciones
Preferencias
Oily
Indicación Geográfica
Ingredientes
Carne de cordero grasa
Bulgur para pilaf
Cebolla
Ajo
Pasta de tomate
Pasta de pimiento
Pimiento en polvo
Pimienta negra
Sal
Es un plato tradicional preparado con bulgur para pilaf y carne de cordero grasa, amasado con pasta de tomate y especias, moldeado en tamaño de nuez y cocido al vapor en un colador llamado 'süzek' en la región.
Todos los ingredientes se amasan sin añadir agua. Se hacen albóndigas del tamaño de una nuez y se aplastan. Se cocinan al vapor en el colador sobre agua hirviendo durante 35-40 minutos. Se sirve caliente.
