グルメルート

ガズィアンテプ大都市自治体によって設立されたこの博物館レストランは、ガズィアンテプ最古の「二重ハマム」の一つに位置し、14世紀に遡る建造物内にあります。一般には「エスキ・ハマム」や「パザルジュク・ハマム」として知られています。歴史ある雰囲気の中でアンテプ・チーズの歴史が部屋ごとに紹介されており、チーズ製造過程を紹介するシミュレーション、凝乳に使う材料や容器、模型などが展示されています。

ガジアンテプの歴史的な商業の中心地の一つであるアルマジパザールは、かつてここで盛んに販売されていたリンゴや様々な果物にちなんで名付けられました。石のアーチを持つ店舗、狭い通り、スパイス、ドライフルーツ、トマトペーストなど、ガジアンテプ特有の地域産品が並ぶ屋台があり、地元の人々や訪問者にとっての憩いの場です。何世代にもわたって続く市場文化を体現し、伝統的な商業の考え方を守りながら、ガジアンテプの文化遺産を現代に伝えています。

トルクメンのアーガーでありサンジャク・ベイであるムスタファ・アーによって、テッケ（メヴレヴィハーネ）に収益をもたらすために1638年に建てられた、思い出が詰まった2階建ての建物です。「タフミス」とは「コーヒーを砕く場所」という意味です。ある伝承によれば、第4代ムラトがバグダッド遠征の際にここで休息し、タフミス・カフヴェスィでコーヒーが振る舞われたと言われています。

一般に「バクルジュラル・チャルシュス」と呼ばれるこの市場は、実際には多くの伝統工芸職人が作業を行うバザールの集合体です。店舗の正確な建設年は不明ですが、16世紀に建てられたと考えられています。全体は1階建ての店舗で構成されており、キャラバンサライ地域の一部に位置します。市場の名前の由来となった「銅細工」の伝統は、今日でも活発に続けられています。

ガズィアンテプ・フィスティク公園内にあるこの博物館は、地域の代表的な農産物であるアンテプ・ピスタチオの歴史、栽培方法、収穫プロセスなどを紹介しています。2018年から一般公開されています。