主菜

アンテップ・ハイラン・カバウ・ドルマス 　（ズッキーニの詰め物、特に乾燥ズッキーニを使ったバージョン）

ガジアンテプ特有の「ハイランカバグ」（大きくて硬い皮の地元のカボチャの種類）を使用して作られた伝統的なドルマです。中身は肉と米が入っています。地域特有のカボチャの種類のため、地理的なアイデンティティが強いです。