スープ

アンテップ・ベイラン

アンテップ・ベイラーニは、長時間煮込まれた子羊肉と骨髄のスープを米とニンニクと共に石窯で高温で調理した伝統的なガジアンテプ料理です。朝早くに食べることで知られ、特に冬の季節に好まれます。ガジアンテプ料理の最も特徴的な料理の一つであり、ガジアンテプの食文化の重要な代表です。