JA
主菜
アーモンドの若芽、羊または子羊の肉、ひよこ豆を使った料理で、ヨーグルトまたはトマトソースの2種類があります。新鮮な若芽は春に使用され、他の季節には冷凍または乾燥したものが加えられます。
地元の名前
ガズィアンテップ/アンテップ・チャーラ・アシュ
おすすめの季節
春
好み
Light
地理的表示
材料
アーモンドの若芽 (prunus amygdalus batsch)
羊または子羊の肉の角切り
茹でたひよこ豆
濃厚ヨーグルト (ヨーグルトバージョン)
トマトと唐辛子のペースト (トマトソースバージョン)
卵入りヨーグルトソース (ヨーグルトバージョン)
バター
サデヤーグ
オリーブオイル
アスピルの花 (ヨーグルトバージョン)
ミント (トマトソースバージョン)
塩と黒胡椒
オプションで玉ねぎとニンニク
アーモンドの若芽、羊または子羊の肉、ひよこ豆を使った料理で、ヨーグルトまたはトマトソースの2種類があります。新鮮な若芽は春に使用され、他の季節には冷凍または乾燥したものが加えられます。
若芽は縦に切って茹でます。肉を焼き、ひよこ豆と塩を加えます。茹でた若芽を加えます。ヨーグルトのバージョンでは、ヨーグルトソースを準備してゆっくり加えます。最後に熱した油で黒胡椒とアスピルまたはミントをかけます。通常、ライスと一緒に温かく提供されます。
