JA
主菜
肉入りのインゲン豆と米のズッキーニ詰めを同じ鍋で一緒に煮込んで作る、ガジアンテプ料理の歴史ある独自の料理の一つです。ズッキーニの詰め物に米を使うことで、別にご飯を作る必要がなくなります。地理的な境界と名声の結びつきがある伝統的な製法を持っています。
地元の名前
ガズィアンテップ・インゲン豆とズッキーニのドルマス
おすすめの季節
夏
好み
辛い, 酸っぱい, Oily
地理的表示
材料
詰め物の具材:
スイートカボチャ
脂肪のある羊のひき肉
米
トマト
玉ねぎ
ニンニク
トマトペースト
唐辛子ペースト
黒胡椒
塩
料理のメイン:
脂肪のない羊の肉
インゲン豆
トマト
青唐辛子
玉ねぎ
トマトペースト
唐辛子ペースト
サデヤーグまたはバター
砂糖
黒胡椒
塩
肉入りのインゲン豆と米のズッキーニ詰めを同じ鍋で一緒に煮込んで作る、ガジアンテプ料理の歴史ある独自の料理の一つです。ズッキーニの詰め物に米を使うことで、別にご飯を作る必要がなくなります。地理的な境界と名声の結びつきがある伝統的な製法を持っています。
最初に脂肪のない羊の肉を炒めます。その上にインゲン豆と他の材料を加えて軽く煮ます。詰め物は別に準備し、インゲン豆の間に立てて置き、一緒に弱火で煮ます。提供時には詰め物とインゲン豆を同じ皿に盛ります。別にご飯は作らず、米は詰め物の中にあります。
