ケバブ

アンテップ・キョイ・カフケス / ガズィアンテップ・キョイ・カフケス

ひよこ豆の酵母で作られ、マヤナ（フェンネル）、黒クミン、シナモン、ゴマを含む伝統的なガジアンテプのクッキーです。特にラマザンバイラムに作られ、口の中で崩れ、長時間新鮮さを保つ甘いカフケの一種です。製造方法と名声により、ガジアンテプ料理の特徴的な製品の一つです。