JA
冷たい前菜
茹でた赤レンズ豆と細かいブルグルを練り合わせ、スパイスとハーブで豊かにした伝統的なガジアンテプのコフテです。特にゲストの食卓に登場します。
地元の名前
ガズィアンテップ・マルフタル・キョフテ/ガズィアンテップ・レンズ豆のキョフテ
おすすめの季節
通年
好み
ベジタリアン, ヴィーガン
材料
赤レンズ豆
細かいブルグル（シミット）
玉ねぎ
ペッパーペースト
トマトペースト
オリーブオイル
パセリ
青ネギ
塩
スパイス
茹でた赤レンズ豆と細かいブルグルを練り合わせ、スパイスとハーブで豊かにした伝統的なガジアンテプのコフテです。特にゲストの食卓に登場します。
長時間練り込んで適度な硬さにします。手で押し固めて形を整えます。冷やして提供します。
