主菜

ガズィアンテップ・ピルピリム・アシュ/アンテップ・ピルピリム・アシュ

ガジアンテプでは、セミズオトゥに「ピルピリム」と呼ばれます。乾燥または新鮮なピルピリム、ログラズ（ビーン）、ヒヨコマメ、緑レンズ豆、ピラフ用ブルグルを使って作られ、スモック酸とニンニクで味付けされ、オプションで肉を加えることができる伝統的な料理です。地理的な境界に特有の生産方法を持ち、歴史は古いです。