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메인 요리
가자안텝 특산 '하일란 카바그'(크고 단단한 껍질의 지역 호박 종류)를 사용하여 만든 전통적인 돌마입니다. 속은 고기와 쌀로 구성되어 있습니다. 지역 특산 호박 종류로 인해 지리적 정체성이 강합니다.
현지 이름
가지안테프 헤일란 애호박 돌마 / 안텝 헤일란 애호박 돌마
추천 시즌
가을
선호도
매운맛, Oily
지리적 표시
재료
하일란 카바그
소고기 또는 양고기 다진 것
쌀
양파
마늘
토마토 페이스트
고추 페이스트
토마토
석류 에크시(선택 사항)
향신료
가자안텝 특산 '하일란 카바그'(크고 단단한 껍질의 지역 호박 종류)를 사용하여 만든 전통적인 돌마입니다. 속은 고기와 쌀로 구성되어 있습니다. 지역 특산 호박 종류로 인해 지리적 정체성이 강합니다.
호박을 두껍게 썰어 속을 파낸 후, 고기와 쌀 혼합물로 채워서 냄비에 담고 약한 불에서 조리합니다. 국물이 있는 상태로 제공됩니다.
