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메인 요리
아몬드 싹, 양고기/새끼 양고기와 병아리콩으로 준비된 요리로, 요거트 또는 소스 두 가지 종류가 있는 가자안텝의 계절 음식입니다. 신선한 싹은 봄에 사용되며, 다른 계절에는 냉동 또는 건조된 것으로 추가됩니다.
현지 이름
가지안테프/안테프 차알라 요리
추천 시즌
봄
선호도
Light
지리적 표시
재료
아몬드 싹 (prunus amygdalus batsch)
양고기 또는 새끼 양고기
삶은 병아리콩
플레인 요거트 (요거트 버전)
토마토 및 고추 소스 (소스 버전)
계란 요거트 소스 (요거트 버전)
버터
식물성 기름
올리브유
아스피르 꽃 (요거트 버전)
민트 (소스 버전)
소금과 후추
선택적으로 양파와 마늘
아몬드 싹, 양고기/새끼 양고기와 병아리콩으로 준비된 요리로, 요거트 또는 소스 두 가지 종류가 있는 가자안텝의 계절 음식입니다. 신선한 싹은 봄에 사용되며, 다른 계절에는 냉동 또는 건조된 것으로 추가됩니다.
싹을 세로로 반으로 잘라 끓입니다. 고기를 봉인하고 병아리콩과 소금을 추가합니다. 삶은 싹을 더합니다. 요거트 버전에는 소스를 준비하여 천천히 추가합니다. 그 위에 뜨거운 기름에 후추와 아스피르 또는 민트를 뿌립니다. 일반적으로 밥과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
