KO
메인 요리
양의 등 부위에서 나오는 가장 부드럽고 힘줄이 없는 고기 부분인 '쿠슐레미'를 꼬치에 꿰어 나무 불에 구워 만든 가자안텝 특유의 케밥입니다. 고기의 품질이 중요합니다.
현지 이름
가지안테프 퀴슬레메 케밥/안텝 퀴슬레메 케밥
추천 시즌
사계절
재료
쿠슐레미 (양 등 고기)
소금
양의 등 부위에서 나오는 가장 부드럽고 힘줄이 없는 고기 부분인 '쿠슐레미'를 꼬치에 꿰어 나무 불에 구워 만든 가자안텝 특유의 케밥입니다. 고기의 품질이 중요합니다.
숯불에 구워집니다. 너무 많은 향신료는 사용하지 않습니다. 구운 후 소금으로 간을 합니다. 발가락 모양의 피데 위에 서빙됩니다.
