RU
✨ Привет, задай мне вопрос!
Ассистент
RU
Ассистент
Холодные закуски
Традиционные котлеты, основанные на симите (тонком булгуре), требующие мастерства в технике замешивания. Имеют древние корни и особенно популярны зимой. Блюдо, связанное с географическими границами и требующее мастерства в производстве.
Местное название
Gaziantep Haveydi Köfte
Рекомендуемый сезон
Зима
Предпочтения
Вегетарианское
Географическое указание
Ингредиенты
Симит (тонкий булгур)
Лук
Зеленый лук
Петрушка
Чеснок (или свежий зеленый чеснок)
Томатная паста
Перечная паста
Топленое масло
Сливочное масло или оливковое масло
Соль
Красный перец
Черный перец
(по желанию: помидоры
Эстрагон
Грецкие орехи или фисташки)
Традиционные котлеты, основанные на симите (тонком булгуре), требующие мастерства в технике замешивания. Имеют древние корни и особенно популярны зимой. Блюдо, связанное с географическими границами и требующее мастерства в производстве.
Симит замачивается, затем смешивается с томатной пастой и специями, добавляется обжаренный лук и замешивается в течение длительного времени (примерно 45 минут). Важно достичь консистенции жевательной резинки. Формируется в котлеты и употребляется в сыром виде. Мастерство проявляется в времени замешивания и контроле консистенции.
