AR
شوربة
بيران أنطاب هو طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من لحم الضأن المطبوخ لساعات طويلة مع مرق العظام، والأرز، والثوم، ويُخبز في فرن حجري بدرجة حرارة عالية. يُعرف بتناوله في الصباح الباكر، ويُفضل بشكل خاص في فصل الشتاء. يُعتبر واحدًا من أكثر الأطباق تميزًا في مطبخ غازي عنتاب ويمثل جزءًا هامًا من ثقافة الطهي في المدينة.
الاسم المحلي
بيران عنتاب
الموسم الموصى به
الشتاء
التفضيلات
Oily, حار
مؤشر جغرافي
المكونات
لحم ضأن (عادة من منطقة الرقبة والكتف)
مرق عظام
أرز
ثوم
زبدة أو دهن غنم
توابل.
بيران أنطاب هو طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من لحم الضأن المطبوخ لساعات طويلة مع مرق العظام، والأرز، والثوم، ويُخبز في فرن حجري بدرجة حرارة عالية. يُعرف بتناوله في الصباح الباكر، ويُفضل بشكل خاص في فصل الشتاء. يُعتبر واحدًا من أكثر الأطباق تميزًا في مطبخ غازي عنتاب ويمثل جزءًا هامًا من ثقافة الطهي في المدينة.
يُقدم ساخنًا في طبق نحاسي أو فولاذي. يُضاف إليه زيت مُسخن مع فلفل حار. يُتناول تقليديًا في الصباح الباكر ويُقدم مع خبز التيرناك.
