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Suppe
Antep Beyranı ist ein traditionelles Gericht aus Gaziantep, das aus stundenlang gekochtem Lammfleisch und Knochenbrühe, kombiniert mit Reis und Knoblauch, im Steinofen bei hoher Hitze zubereitet wird. Es ist bekannt dafür, früh am Morgen konsumiert zu werden und wird besonders in den Wintermonaten bevorzugt. Es gehört zu den charakteristischsten Gerichten der Gaziantep-Küche und ist ein wichtiger Vertreter der gastronomischen Kultur von Gaziantep.
Lokaler Name
Antep Beyranı
Empfohlene Saison
Winter
Vorlieben
Oily, Scharf
Geografisch geschützt
Zutaten
Lammfleisch (meistens vom hals und nacken)
Knochenbrühe
Reis
Knoblauch
Butter oder schwanzfett
Gewürze.
Antep Beyranı ist ein traditionelles Gericht aus Gaziantep, das aus stundenlang gekochtem Lammfleisch und Knochenbrühe, kombiniert mit Reis und Knoblauch, im Steinofen bei hoher Hitze zubereitet wird. Es ist bekannt dafür, früh am Morgen konsumiert zu werden und wird besonders in den Wintermonaten bevorzugt. Es gehört zu den charakteristischsten Gerichten der Gaziantep-Küche und ist ein wichtiger Vertreter der gastronomischen Kultur von Gaziantep.
Es wird heiß in einer Kupfer- oder Stahlplatte serviert. Darüber wird heißes, mit Paprika gewürztes Öl gegossen. Traditionell wird es früh am Morgen konsumiert und mit Tırnaklı-Pide serviert.
