AR
الطبق الرئيسي
طبق محشي تقليدي يُعد من "قرع هايلا" (نوع من القرع المحلي ذو القشرة السميكة) الذي يُستخدم في غازي عنتاب. الحشوة تحتوي على لحم وأرز. يتمتع بهوية جغرافية قوية بسبب نوع القرع الخاص بالمنطقة.
الاسم المحلي
يقطين هيلان محشي غازي عنتاب / يقطين هيلان محشي عنتاب
الموسم الموصى به
الخريف
التفضيلات
حار, Oily
مؤشر جغرافي
المكونات
قرع هايلا
لحم بقر أو لحم غنم مفروم
أرز
بصل مجفف
ثوم
معجون طماطم
معجون فلفل
طماطم
دبس رمان (اختياري)
توابل
طبق محشي تقليدي يُعد من "قرع هايلا" (نوع من القرع المحلي ذو القشرة السميكة) الذي يُستخدم في غازي عنتاب. الحشوة تحتوي على لحم وأرز. يتمتع بهوية جغرافية قوية بسبب نوع القرع الخاص بالمنطقة.
يتم قطع القرع إلى شرائح سميكة ويتم حفره. يُملأ بالحشوة اللحمية والأرز ويُطهى على نار هادئة في قدر. يُقدم بشكل سائل.
