AR
الطبق الرئيسي
طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من اللحم المفروم أو اللحم المقطع، والأرز، وقطع الباذنجان المجفف (بورك أو مِقْرَك) ويعتمد على استخدام الباذنجان المجفف.
الاسم المحلي
Mıcırık Aşı
الموسم الموصى به
الخريف
التفضيلات
حار
مؤشر جغرافي
المكونات
لحم مفروم (أو لحم مقطع)
أرز
بصل جاف
ثوم
باذنجان مجفف (بورك أو مِقْرَك) أو كليهما
معجون الطماطم
معجون الفلفل
عصير السماق (أو عصير الليمون)
فلفل أحمر مجفف
نعناع مجفف
ملح
ماء.
طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من اللحم المفروم أو اللحم المقطع، والأرز، وقطع الباذنجان المجفف (بورك أو مِقْرَك) ويعتمد على استخدام الباذنجان المجفف.
عادة ما يُتناول ساخنًا. يُفضل تناوله كوجبة مشبعة في أيام الشتاء وغالبًا ما يُعد منزليًا ويُقدم طازجًا يوميًا.
