AR
الطبق الرئيسي
طبق تقليدي من الأرز، مصنوع من لحم الضأن، الأرز، التفاح الحامض، السفرجل، الجزر، اللوز، والفستق الحلبي، يقدم بشكل مقلوب.
الاسم المحلي
أرز بخارى غازي عنتاب / أرز بخارى عنتاب
الموسم الموصى به
الخريف
التفضيلات
حامض, حار
مؤشر جغرافي
المكونات
لحم ضأن
أرز
تفاح حامض
سفرجل
جزر
فستق حلبي
لوز
زبدة أو زيت زيتون
معجون طماطم
فلفل أسود
ملح
ماء
طبق تقليدي من الأرز، مصنوع من لحم الضأن، الأرز، التفاح الحامض، السفرجل، الجزر، اللوز، والفستق الحلبي، يقدم بشكل مقلوب.
يُطهى تقليدياً في قدر دائري ثم يُقلب على طبق تقديم كبير. الشكل القبة الخفيف هو العنصر الأكثر تميزاً في التقديم. غالباً ما يتم تناوله في المناسبات الخاصة والمناسبات الكبيرة.
