AR
الطبق الرئيسي
هو نوع من الكباب التقليدي في غازي عنتاب، يتم تحضيره من "كوشلمة"، وهو الجزء الأكثر نعومة وخلوًا من الدهون من ظهر الخروف، حيث يتم طهيه على النار الخشبية بعد تثبيته على السيخ. جودة اللحم هي الأهم.
الاسم المحلي
كباب كوشليمه غازي عنتاب/كباب كوشليمه عنتاب
الموسم الموصى به
جميع الفصول
المكونات
كوشلمة (لحم ظهر الخروف)
ملح
هو نوع من الكباب التقليدي في غازي عنتاب، يتم تحضيره من "كوشلمة"، وهو الجزء الأكثر نعومة وخلوًا من الدهون من ظهر الخروف، حيث يتم طهيه على النار الخشبية بعد تثبيته على السيخ. جودة اللحم هي الأهم.
يُطهى على الفحم. لا تُستخدم توابل كثيرة. بعد الطهي، يُضاف الملح. يُقدم على خبز التورتيلا.
