AR
الطبق الرئيسي
يُطلق على السبانخ في غازي عنتاب اسم "بيربيريم". هو طبق تقليدي يُعد من السبانخ المجفف أو الطازج، والفاصوليا، والحمص، والعدس الأخضر، والبرغل، ويُنكه بعصير السماق والثوم، ويمكن تحضيره مع اللحم حسب الرغبة. له طريقة إنتاج خاصة بالموقع وتاريخ طويل.
الاسم المحلي
حساء البربريم غازي عنتاب/حساء البربريم عنتاب
الموسم الموصى به
الصيف
التفضيلات
حار, حامض
مؤشر جغرافي
المكونات
سبانخ مجفف أو طازج (بيربيريم)
فاصوليا
حمص
عدس أخضر
برغل
معجون طماطم
معجون فلفل
ثوم مجفف
بصل مجفف
عصير سماق
نعناع مجفف
فلفل أحمر مطحون
زيت زيتون أو سمن
ملح
(اختياري: لحم مقطع أو لحم مفروم
طماطم مجففة
فلفل مجفف)
يُطلق على السبانخ في غازي عنتاب اسم "بيربيريم". هو طبق تقليدي يُعد من السبانخ المجفف أو الطازج، والفاصوليا، والحمص، والعدس الأخضر، والبرغل، ويُنكه بعصير السماق والثوم، ويمكن تحضيره مع اللحم حسب الرغبة. له طريقة إنتاج خاصة بالموقع وتاريخ طويل.
يُقدم ساخنًا.
