AR
الطبق الرئيسي
طبق تقليدي يتم تحضيره من البرغل المناسب للأرز ولحم الغنم الدهني الذي يتم عجنهم مع معجون الطماطم والتوابل وتشكيلهم بحجم الجوز، ثم يتم طهيه على البخار في مصفاة تُعرف محليًا باسم "سوزك".
الاسم المحلي
سوزك يابماسي غازي عنتاب/سوزك يابماسي عنتاب
الموسم الموصى به
جميع الفصول
التفضيلات
Oily
مؤشر جغرافي
المكونات
لحم غنم دهني
برغل مناسب للأرز
بصل جاف
ثوم
معجون طماطم
معجون فلفل
فلفل مطحون
فلفل أسود
ملح
طبق تقليدي يتم تحضيره من البرغل المناسب للأرز ولحم الغنم الدهني الذي يتم عجنهم مع معجون الطماطم والتوابل وتشكيلهم بحجم الجوز، ثم يتم طهيه على البخار في مصفاة تُعرف محليًا باسم "سوزك".
تُعجن جميع المكونات دون إضافة الماء. تُصنع كرات بحجم الجوز وتُسطح. تُطهى على البخار في مصفاة فوق الماء المغلي لمدة 35-40 دقيقة. تُقدم ساخنة.
