AR
الطبق الرئيسي
طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من البرغل المخصص للطبخ، مع معجون الطماطم، والبصل، والثوم، والتوابل، ويُعجن لفترة طويلة في صينية دون استخدام الماء؛ يمكن تحضيره مع اللحم أو بدونه.
الاسم المحلي
تينه كاتماسي غازي عنتاب/تينه كاتماسي عنتاب
الموسم الموصى به
جميع الفصول
التفضيلات
حار, Oily
مؤشر جغرافي
المكونات
برغل مخصص للطبخ
سمن أو زيت زيتون أو دهن غنم أو لحم مفروم دسم
بصل مجفف
ثوم
معجون طماطم
معجون فلفل
فلفل حار
فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون أو دبس رمان
طبق تقليدي من غازي عنتاب يُعد من البرغل المخصص للطبخ، مع معجون الطماطم، والبصل، والثوم، والتوابل، ويُعجن لفترة طويلة في صينية دون استخدام الماء؛ يمكن تحضيره مع اللحم أو بدونه.
يُعجن البرغل والمكونات الأخرى في الصينية لمدة 15-20 دقيقة دون استخدام الماء. في النسخة مع اللحم، يُستخدم لحم مفروم دسم بدلاً من السمن. يُقدم مباشرة بعد الانتهاء من العجن. يُمكن أيضًا تقديمه داخل ورقة عنب مُعدة بطريقة التقليدية.
