AR
الطبق الرئيسي
هو كفتة غير مطبوخة تُحضّر من البرغل الناعم (سيميت) والطماطم والبصل والثوم والتوابل، حيث تتطلب إضافة الزيت وعجنها مهارة خاصة. تُستهلك كثيرًا في المناسبات الخاصة، والسحور، والدعوات في مطبخ غازي عنتاب.
الاسم المحلي
كفتة بالزيت غازي عنتاب/كفتة بالزيت عنتاب
الموسم الموصى به
جميع الفصول
التفضيلات
نباتي
مؤشر جغرافي
المكونات
برغل ناعم (سيميت)
زيت نباتي أو زبدة
معجون الطماطم والفلفل
بصل جاف
ثوم
فلفل أحمر مجفف
فلفل أخضر (اختياري)
بقدونس (اختياري)
زيت زيتون (اختياري)
ملح
هو كفتة غير مطبوخة تُحضّر من البرغل الناعم (سيميت) والطماطم والبصل والثوم والتوابل، حيث تتطلب إضافة الزيت وعجنها مهارة خاصة. تُستهلك كثيرًا في المناسبات الخاصة، والسحور، والدعوات في مطبخ غازي عنتاب.
يُضاف الزيت المذاب إلى الكفتة المعجونة، ثم تُعجن مرة أخرى. تُشكل بحيث تترك بصمة الأصابع. تُزين بالبقدونس وتُقدم في الأطباق.
