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Hauptgericht
Ein Hauptgericht aus der Gaziantep-Küche, das aus kleinen Klößen aus feinem Bulgur und Grieß besteht, die in einem Topf mit fleischigen Knochen, Kichererbsen und einer sauren Tomatensauce gekocht werden.
Lokaler Name
Akıtmalı / Doğramalı / Kabaklamalı
Empfohlene Saison
Herbst
Vorlieben
Light, Scharf, Sauer
Geografisch geschützt
Zutaten
Feiner bulgur für klöße
Grieß
Mehl
Tomatenmark
Gewürze (schwarzer pfeffer
Paprikaflocken)
Hackfleisch (optional)
Fleisch mit knochen
Kichererbsen
Zwiebel
Knoblauch
Sumach-säure oder zitronensäure
Olivenöl
Ein Hauptgericht aus der Gaziantep-Küche, das aus kleinen Klößen aus feinem Bulgur und Grieß besteht, die in einem Topf mit fleischigen Knochen, Kichererbsen und einer sauren Tomatensauce gekocht werden.
