DE
✨ Hallo, stell mir eine Frage!
Assistent
DE
Assistent
Hauptgericht
Ein traditionelles Gericht aus Gaziantep, das aus Pilav-Bulgur, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen besteht, die ohne Wasser lange in einem Blech geknetet werden; es kann mit oder ohne Hackfleisch zubereitet werden.
Lokaler Name
Gaziantep Tene Katması
Empfohlene Saison
Alle Jahreszeiten
Vorlieben
Scharf, Oily
Geografisch geschützt
Zutaten
Pilav-bulgur
Einfaches öl oder olivenöl oder fettes hackfleisch
Trocken-zwiebel
Knoblauch
Tomatenmark
Paprikamark
Paprikaflocken
Schwarzer pfeffer
Optional salz
Zitronensaft oder granatapfelsirup
Ein traditionelles Gericht aus Gaziantep, das aus Pilav-Bulgur, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen besteht, die ohne Wasser lange in einem Blech geknetet werden; es kann mit oder ohne Hackfleisch zubereitet werden.
Bulgur und andere Zutaten werden 15–20 Minuten ohne Wasser in einem Blech geknetet. In der fleischhaltigen Version wird anstelle von Öl sehr fettes Hackfleisch verwendet. Es wird sofort nach dem Kneten serviert. Traditionell wird es mit einem Löffel gegessen. Es kann auch in Weinblätter, die mit der Wilting-Methode zubereitet wurden, serviert werden.
