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Hauptgericht
Ein klassisches Gericht aus Gaziantep, das aus gerösteten Auberginen zubereitet wird, die mit Joghurt zerdrückt werden, und darauf wird gewürfeltes Fleisch in Butter gegart.
Lokaler Name
Gaziantep Alenaziği
Empfohlene Saison
Sommer
Vorlieben
Light
Geografisch geschützt
Zutaten
Aubergine
Joghurt
Knoblauch
Rindfleischwürfel
Butter
Salz
Ein klassisches Gericht aus Gaziantep, das aus gerösteten Auberginen zubereitet wird, die mit Joghurt zerdrückt werden, und darauf wird gewürfeltes Fleisch in Butter gegart.
Wird so serviert, dass die untere Schicht aus Auberginen-Joghurt und die obere Schicht aus warmem Fleisch besteht. Wird mit Fladenbrot gegessen.
