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Hauptgericht
Ein traditionelles Gaziantep-Gericht, das aus Hackfleisch oder gewürfeltem Fleisch, Reis und getrockneten Auberginenstücken (Börk oder Mıcırık) zubereitet wird. Es basiert auf der Verwendung von getrockneten Auberginen.
Lokaler Name
Mıcırık Aşı
Empfohlene Saison
Herbst
Vorlieben
Scharf
Geografisch geschützt
Zutaten
Hackfleisch (oder gewürfeltes fleisch)
Reis
Zwiebel
Knoblauch
Auberginen-börk oder mıcırık (oder beides)
Tomatenmark
Paprikamark
Sumak-säure (oder zitronensaft)
Getrockneter roter pfeffer
Getrocknete minze
Salz
Wasser.
Ein traditionelles Gaziantep-Gericht, das aus Hackfleisch oder gewürfeltem Fleisch, Reis und getrockneten Auberginenstücken (Börk oder Mıcırık) zubereitet wird. Es basiert auf der Verwendung von getrockneten Auberginen.
Wird normalerweise heiß konsumiert. An kalten Wintertagen wird es als sättigende Mahlzeit bevorzugt und meist hausgemacht zubereitet und täglich frisch serviert.
