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Hauptgericht
Ein traditioneller Reis, der aus Lammfleisch, Reis, saurem Apfel, Quitte, Karotte, Mandeln und Pistazien zubereitet wird und umgedreht serviert wird.
Lokaler Name
Gaziantep Buhara Reis
Empfohlene Saison
Herbst
Vorlieben
Sauer, Scharf
Geografisch geschützt
Zutaten
Lammkeule
Reis
Saurer fester apfel
Quitte
Karotte
Antep-pistazien
Mandeln
Butter oder olivenöl
Tomatenmark
Schwarzer pfeffer
Salz
Wasser.
Ein traditioneller Reis, der aus Lammfleisch, Reis, saurem Apfel, Quitte, Karotte, Mandeln und Pistazien zubereitet wird und umgedreht serviert wird.
Traditionell wird er in einem runden Topf gekocht und umgedreht auf eine große Servierplatte gelegt. Die leicht kuppelförmige Erscheinung ist das auffälligste Merkmal der Präsentation. Wird normalerweise in großen Gesellschaften, bei besonderen Einladungen und Feiern geteilt.
