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Hauptgericht
Ein traditionelles Gericht der Gaziantep-Küche, das aus der gleichzeitigen Zubereitung von gefüllten Zucchini mit Reis und frischen Bohnen besteht. Die Zubereitung der Zucchini mit Reis beseitigt die Notwendigkeit, zusätzlich Reis zu kochen. Es hat eine traditionelle Produktionsmethode, die mit geografischen Grenzen verbunden ist.
Lokaler Name
Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması
Empfohlene Saison
Sommer
Vorlieben
Scharf, Sauer, Oily
Geografisch geschützt
Zutaten
Füllung:
Zucchini
Fettes lammhackfleisch
Reis
Tomaten
Zwiebel
Knoblauch
Tomatenmark
Paprikamark
Schwarzer pfeffer
Salz
Hauptbestandteil:
Fettfreies lammfleisch
Frische bohnen
Tomaten
Grüne paprika
Zwiebel
Tomatenmark
Paprikamark
Schmalz oder butter
Zucker
Schwarzer pfeffer
Salz
Ein traditionelles Gericht der Gaziantep-Küche, das aus der gleichzeitigen Zubereitung von gefüllten Zucchini mit Reis und frischen Bohnen besteht. Die Zubereitung der Zucchini mit Reis beseitigt die Notwendigkeit, zusätzlich Reis zu kochen. Es hat eine traditionelle Produktionsmethode, die mit geografischen Grenzen verbunden ist.
Zuerst wird das fettfreie Lammfleisch angebraten. Dann werden Bohnen und andere Zutaten hinzugefügt und leicht gegart. Die gefüllten Zucchini werden separat zubereitet und senkrecht zwischen den Bohnen platziert und zusammen bei schwacher Hitze gekocht. Bei der Servierung werden die gefüllten Zucchini und Bohnen auf demselben Teller serviert. Es wird kein separater Reis zubereitet; der Reis ist in der Füllung.
