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Vorspeise
Muhammara ist einer der traditionellen Mezze der Gaziantep-Küche, die als geografische Herkunftsbezeichnung gilt; sie wird aus rotem Paprika, Walnüssen, Peksimet und Granatapfel-Sirup zubereitet und hat ein intensives Aroma und wird kalt serviert.
Lokaler Name
Gaziantep Muhammarası
Empfohlene Saison
Alle Jahreszeiten
Vorlieben
Vegan, Vegetarisch
Geografisch geschützt
Zutaten
Frischer roter paprika oder rotes paprikapulver
Walnüsse
Peksimet oder semmelbrösel
Olivenöl
Granatapfel-sirup
Zitronensaft
Kümmel
Schwarzer pfeffer
Piment
Salz
Wasser
Muhammara ist einer der traditionellen Mezze der Gaziantep-Küche, die als geografische Herkunftsbezeichnung gilt; sie wird aus rotem Paprika, Walnüssen, Peksimet und Granatapfel-Sirup zubereitet und hat ein intensives Aroma und wird kalt serviert.
Wird kalt serviert; normalerweise auf einem großen Teller mit Olivenöl beträufelt und mit Walnüssen oder Petersilie garniert. Wird zum Frühstück auf Brot gestrichen oder als Mezze vor dem Hauptgericht in einer Teilungskultur konsumiert.
