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Brot
Eine Art Pide, die mit Fingerabdrücken (Tırnak) geformt und im Steinofen gebacken wird, ist typisch für Gaziantep. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Kebap-Kultur.
Lokaler Name
Gaziantep Tırnaklı Pidesi
Empfohlene Saison
Alle Jahreszeiten
Vorlieben
Vegetarisch, Vegan
Geografisch geschützt
Zutaten
Weizenmehl
Wasser
Hefe
Salz
Eine Art Pide, die mit Fingerabdrücken (Tırnak) geformt und im Steinofen gebacken wird, ist typisch für Gaziantep. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Kebap-Kultur.
Wird heiß aus der Nachbarschaftsbackstube genommen, ganz auf den Tisch gebracht und mit der Hand geteilt. Besonders gut passt sie zu Kebap und gegrillten Gerichten, die als Wrap gegessen werden. Es ist wichtig, sie frisch zu konsumieren.
