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Hauptgericht
Yağlı Köfte ist ein fleischloser Rohkost-Köfte, der aus Bulgur (Simit), Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Die Zugabe von Fett und der Knetprozess verleihen diesem Gericht eine besondere Note. In der Gaziantep-Küche wird es oft an besonderen Tagen, beim Sahre und bei Einladungen serviert.
Lokaler Name
Gaziantep Yağlı Köfte
Empfohlene Saison
Alle Jahreszeiten
Vorlieben
Vegetarisch
Geografisch geschützt
Zutaten
Köftelik bulgur (simit)
Butter oder margarine
Tomaten- und paprikamark
Zwiebel
Knoblauch
Rote paprika
Grüne paprika (nach belieben)
Petersilie (nach belieben)
Olivenöl (nach belieben)
Salz
Yağlı Köfte ist ein fleischloser Rohkost-Köfte, der aus Bulgur (Simit), Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Die Zugabe von Fett und der Knetprozess verleihen diesem Gericht eine besondere Note. In der Gaziantep-Küche wird es oft an besonderen Tagen, beim Sahre und bei Einladungen serviert.
Das geknetete Köfte wird mit geschmolzenem Fett vermischt und erneut geknetet. Es wird in Form gebracht, sodass Fingerabdrücke entstehen. Auf Tellern wird es mit Petersilie garniert und serviert.
