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Hauptgericht
Gaziantep Soğan Aşı; eine traditionelle Eintopfgericht, bei dem ganze Schalotten zusammen mit gewürfeltem Fleisch gekocht und mit einer Joghurtsauce gebunden werden, die mit Minzöl serviert wird. Die natürliche Süße der Zwiebel, der Geschmack des Fleisches und die leichte Säure des Joghurts ergeben eine ausgewogene Harmonie.
Lokaler Name
Zwiebelspeise
Empfohlene Saison
Winter
Vorlieben
Light
Zutaten
Schalotten
Gewürfeltes fleisch (meist lamm)
Joghurt
Mehl
Ei
Knoblauch
Butter oder pflanzenöl
Getrocknete minze
Salz
Wasser
Gaziantep Soğan Aşı; eine traditionelle Eintopfgericht, bei dem ganze Schalotten zusammen mit gewürfeltem Fleisch gekocht und mit einer Joghurtsauce gebunden werden, die mit Minzöl serviert wird. Die natürliche Süße der Zwiebel, der Geschmack des Fleisches und die leichte Säure des Joghurts ergeben eine ausgewogene Harmonie.
Traditionell heiß serviert. Das Minzöl wird kurz vor dem Servieren hinzugefügt. In der Regel wird es in der Mitte des Tisches geteilt und zusammen mit Tırnaklı Pide konsumiert; das Brot wird in die saftige Sauce getunkt.
