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Hauptgericht
Ein traditionelles Gericht, das aus Pilavlık-Bulgur und fettem Lammhackfleisch zubereitet wird, das mit Tomatenmark und Gewürzen geknetet und in walnussgroße Stücke geformt wird, die dann auf einem Dampfgarer, lokal als „süzek“ bezeichnet, gedämpft werden.
Lokaler Name
Gaziantep Süzek Yapması
Empfohlene Saison
Alle Jahreszeiten
Vorlieben
Oily
Geografisch geschützt
Zutaten
Fettes lammhackfleisch
Pilavlık-bulgur
Zwiebel
Knoblauch
Tomatenmark
Paprikamark
Paprikapulver
Schwarzer pfeffer
Salz
Ein traditionelles Gericht, das aus Pilavlık-Bulgur und fettem Lammhackfleisch zubereitet wird, das mit Tomatenmark und Gewürzen geknetet und in walnussgroße Stücke geformt wird, die dann auf einem Dampfgarer, lokal als „süzek“ bezeichnet, gedämpft werden.
Alle Zutaten werden ohne Wasser geknetet. Walnussgroße Bällchen werden geformt und flachgedrückt. Sie werden 35–40 Minuten im Dampf über kochendem Wasser gegart. Heiß servieren.
